पुस्तक परिचय

आयुर्वेद चिकित्सा पद्धति कितनी सस्ती और कितनी लाभप्रद है इसका ज्ञान पाठकों को इस पुस्तक के अवलोकन से होगा । आज के इस महँगाई के युग में भी बवासीर , दमा जैसे रोग 25-30 पैसे में ठीक हो सकते हैं । आरम्भिक मोतियाबिन्द ऑपरेशन के बिना कट सकता है । इस पुस्तक में दिये हुए सभी नुस्खे अनेक बार परीक्षित हैं , इन्हें प्रयोग में लाइए और लाभ उठाइए । इस संस्करण में 70-80 नये और चमत्कारिक नुस्खे बढ़ाये गये हैं । आशा ही नहीं , पूर्ण विश्वास है कि अब पाठक इसे पहले से भी अधिक उपयोगी पाएँगे । यदि कुछ भी व्यक्तियों ने इससे लाभ उठाया तो लेखक का परिश्रम सफल होगा ।

भूमिका

जहाँ हमने वैदिक धर्मोद्धारक , क्रान्ति के अग्रदूत , महान् वेदज्ञ , योगिराज , आर्यसमाज के संस्थापक महर्षि दयानन्द सरस्वती के ग्रन्थों का अध्ययन किया , वहाँ आयुर्वेद के ग्रन्थों का भी अवगाहन किया । ग्रन्थों के अतिरिक्त अनेक पत्र – पत्रिकाओं का अवलोकन भी यदा – कदा होता ही रहा । अनेक साधु – सन्तों से भी आयुर्वेद – सम्बन्धी चर्चाएँ होती रहीं , उसके फलस्वरूप यह ग्रन्थ पाठकों के कर – कमलों में समर्पित है । आयुर्वेद चिकित्सा पद्धति कितनी सस्ती और कितनी लाभप्रद है इसका ज्ञान पाठकों को इस ग्रन्थ के अवलोकन से होगा । आज के इस महँगाई के युग में भी बवासीर , दमा जैसे रोग २५-३० पैसे में ठीक हो सकते हैं । आरम्भिक मोतियाबिन्द ऑपरेशन के बिना कट सकता है । इस ग्रन्थ में दिये हुए सभी नुस्खे अनेक बार के परीक्षित हैं , इन्हें प्रयोग में लाइए और लाभ उठाइए । दे दी चतुर्थ संस्करण में ७०-८० नये और चमत्कारिक नुस्खे पहले से भी अधिक उपयोगी पाएँगे । बढ़ाये गये हैं । आशा ही नहीं , पूर्ण विश्वास है कि अब पाठक इसे गई है । पुस्तक में कोश का क्रम रक्खा है , फिर भी विषय – सूची परिश्रम सफल समझँगा । यदि कुछ भी व्यक्तियों ने इससे लाभ उठाया तो मैं अपना

जीवित रहने हेतु प्राणिमात्र को भोजन अर्थात् खान – पान की आवश्यकता होती है , परन्तु खान – पान का अर्थाकन मात्र इतने से करना पर्याप्त नहीं है । खान – पान के द्वारा ही हम शरीर संचालन व अन्य सभी कार्य करने हेतु ऊर्जा प्राप्त करते हैं । इसके द्वारा हमारे शरीर का निश्चित तापमान स्थिर रहता है । यह नई कोशिकाओं का निर्माण व टूटी हुई एवं कमजोर कोशिकाओं तथा ऊतकों की मरम्मत करता है तथा इसी के द्वारा शरीर को निरोग ( स्वस्थ ) व सबल रखा जा सकता है , परन्तु खान – पान के अनुचित , असंयमित व अपथ्य ( बपरहेजी ) प्रयोग से स्वस्थ शरीर भी अस्वस्थ व निर्बल हो सकता है ।

महर्षि चरक ने भी लिखा है कि

‘ येनाहार विहारेण रोगाणामुद्भवो भवेत । ‘ अर्थात् – गलत आहार – विहार के कारण ही रोग उत्पन्न होते हैं ।

अत : आवश्यकता इस बात की है कि प्रत्येक व्यक्ति को ज्ञात होना चाहिये कि उसके लिये क्या अपथ्य है और क्या पथ्य ? किस आहार को किस प्रकार व कितनी मात्रा में ग्रहण करना चाहिए ? किस खान – पान से क्या लाभ है और क्या हानि है ? किस ऋतु में कौन – सा भोजन ग्रहण करना चाहिए और कौन – सा नहीं ? किस वस्तु के साथ कौन – सी वस्तु का संयोग ( ग्रहण करना ) लाभकर है और किसके साथ हानिकर है ? यदि उक्त बातों को समझकर व्यक्ति तद्नुकूल अपना दैनिक खान – पान , दिनचर्या व आचरण रखें तो सदैव निरोग रह सकता है ।

प्रत्येक व्यक्ति किसी – न – किसी रोग से ग्रस्त है । जिन रोगों के बारे में हमारी विवशता बनती जा रही है । संपूर्ण संसार में हजारों चिकित्सा पद्धतियाँ विकसित हो चुकी हैं । इनके साथ – साथ उन्नत चिकित्सकीय यंत्र एवं उपकरण तथा अद्भुत जीवन रक्षक दवाएँ विकसित कर ली गई हैं , फिर भी आज का मानव नाना रोगों से पीड़ित जीने को विवश है । अतः इन रोगों का कारण क्या है , यह जानना अत्यावश्यक हो गया है । इसका प्रमुख कारण है – हमारा असंयमित असंतुलित आहार । हमें क्या खाना चाहिए , क्यों खाना चाहिए , कब खाना चाहिए , कितना खाना चाहिए- ऐसे अनेक गंभीर प्रश्नों का समाधान स्वामीजी ने प्रस्तुत पुस्तक ‘ आहार चिकित्सा ‘ में बड़ी ही सरल , सुगम व बोधगम्य भाषा में प्रभावपूर्ण ढंग से किया है । पुस्तक में सुझाई गई बातों को अगर आप ध्यानपूर्वक आत्मसात् करेंगे , धैर्य और शांति से उनका अनुसरण करेंगे तो निश्चय ही बीमार होने की नौबत नहीं आएगी ।

मानव सभ्यता के इतिहास में वर्तमान समय स्वास्थ्य के लिये सबसे चुनौतीपूर्ण है क्योंकि विश्वव्यापी प्रदूषण , पश्चिमी जीवन शैली का आकर्षण और उपभोक्ता संस्कृति के हमले के कारण आज न तो कहीं साफ – सुथरा वातावरण बचा है और न शुद्ध हवा , पानी तथा भोजन | आधुनिकता की होड़ में हमारे पारंपरिक मूल्यों एवं खान – पान की स्वस्थ परंपरा का तेजी से ह्रास हो रहा है । इन परिस्थितियों में आम आदमी का स्वास्थ्य तेजी से गिर रहा है । उसकी आमदनी का एक बड़ा हिस्सा दवाओं और अस्पतालों पर खर्च हो रहा है । कार्यक्षमता लगातार घट रही है । ‘ आधुनिक जीवन और स्वास्थ्य ‘ पुस्तक में इन्हीं बातों पर विस्तार से विचार किया गया है और ऐसी जीवन शैली अपनाने की सलाह दी गयी है जिससे वह स्वस्थ और दीर्घजीवी हो सकें ।

How can we live a long and healthy life even with the present living conditions and all the tensions of life , this what the author wants to convey to the children .